'E CHIACCHIRE (Le chiacchiere di Carnevale)

Ingredienti per 4 persone:
• 200 gr di farina
• 2 uova
• 20 gr di burro
• 2 cucchiai di vino bianco
• 1 cucchiaio di zucchero
• scorza grattugiata di 1/2 limone non trattato
• strutto o olio per friggere
• zucchero al velo
• un pizzico di sale

Come si prepara:
Impastare tutti gli ingredienti, lavorandoli energicamente (oppure impastare tutto nel robot di cucina), lasciando riposare 'impasto per u'ora.
Tirare una sfoglia spessa 2 o 3 mm. e tagliare con 'apposita rotellina tagliapasta dei rettangoli.
Friggere i cenci in abbondante olio bollente, lasciarli sgocciolare sul'apposita carta da cucina, spolverizzarli di zucchero al velo e servirli ben caldi.