ZEPPOLE 'E SAN GIUSEPPE (Zeppole di San Giuseppe)

Ingredienti:
• 500 gr di farina
• 2 uova
• 50 gr di latte
• 3 cucchiai di zucchero
• un pizzico di sale
• 3 patate
• un dado di lievito
• scorza di limone

Come si prepara:
Impastare la farina con le uova ed il sale; far sciogliere il lievito nel latte, mettere il burro a bagnomaria, schiacciare le patate, impastare tutto aggiungendo lo zucchero e la scorza di limone grattugiata.
Formare dei tarallini e far lievitare per 2 ore.
Trascorse le due ore, prender un pentolino e riempirlo per metà di olio.
Quando l'olio è bollente, farli cuocere a fuoco moderato.
Infine passarli nello zucchero.
Possono essere servite sia calde che fredde.